Рыбный плов с вином — оригинальный вариант любимого блюда

Часто неопытных хозяек напрягает название блюда «ризотто» — кажется, что это что-то непостижимо сложное. На самом же деле, это обычный отварной рис, только готовится он так, чтобы не был рассыпчатым, а наоборот, влажным и очень мягким. Сочетается он буквально со всем — мясом, рыбой, овощами, яйцами, грибами. Как правило, добавки к рису готовятся отдельно и соединяются уже непосредственно перед подачей на стол. Попробуйте сделать плов с рыбой по нашему рецепту — это очень вкусно. Рыба может быть любой.

Ингредиенты на 2 порции:

• 150 граммов риса;
• 300 граммов рыбы;
• 1 зубок чеснока;
• 1 луковица;
• 150 миллилитров белого вина;
• 40 граммов сливочного масла;
• 50 граммов твёрдого сыра;
• 1 литр бульона.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу небольшими ломтиками и обжарьте их на сливочном масле, посолите и поперчите.
2. Выложите рыбку из сковороды на тарелку, а на остатках масла поджарьте нарубленные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте в сковороду рис, дайте ему пропариться.
3. Влейте белое вино, которое должно испариться, а после, не прекращая помешивать, добавляйте тёплый бульон.
4. Только не вливайте весь сразу: новую порцию нужно добавлять тогда, тогда в рис впитается предыдущая.
5. Готовьте ризотто в таком режиме около 20 минут, потом добавьте еще немного сливочного масла и натрите сверху сыр. Подавайте рис с рыбой и свежей зеленью.