Не покупайте магазинную сгущенку, а просто сделайте ее сами

Сгущенное молоко в холодильнике в советские времена было одним признаков обеспеченности. Кто не знает, дело в том, что купить его в магазинах, особенно в 80-х и 90-х годах было нереально. А значит, кто ел сгущенку, имел блат у магазинной мафии или родственники работали в торговле.

А вот некоторые доморощенные изобретатели придумали рецепт «домашней сгущенки», которая не хуже той, советской, которая делалась из натурального молока, а не из пальмового масла, как та, что продают сейчас в магазинах.

Современное сгущенное молоко лучше не покупать вообще — если хотите жить дольше, не болеть и любите своих детей. Не поленитесь и сделайте им сами. Этот рецепт когда-то посоветовала Юлия Высоцкая в своей передаче.

Источник

Что вам понадобится

  • 1 л молока жирностью не менее 3,2% (купите у бабушек на рынке, магазинное тоже давно уже не молоко)
  • 700 г сахара
  • 100 г сливочного масла (настоящего)

Если любите послаще — увеличьте количество сахара до 800 г, если хотите не очень сладкую, уменьшите до 500 г, но тогда сгущенка будет более жидкой.

Как готовить

Надо взять большую кастрюлю, так как в процессе варки смесь будет пениться и увеличиваться в объеме. В нее надо поместить все ингредиенты. Ставим на огонь и при постоянном помешивании, доводим до кипения.

Варим 10 минут на довольно сильном огне. Все время мешайте и, желательно, деревянной ложкой.

Все. Сгущенка готова. Пока она горячая, перелейте в посудину для хранения. Если это стеклянная банка, не забудьте под дно подставить ложку, чтобы банка не треснула. Как остынет, поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Можете снимать пробу. Очень вкусно!

 

Не покупайте магазинную сгущенку, а просто сделайте ее сами