Картофельный пирог «Драная корзина с начинкой»

Открытый пирог «Драник» или «Корзина»- просто восхитиельный вариант разнообразить семейный рацион. Делать его очень просто, главное, найти мужскую или кухоннокомбайновую силу, которая потрет полтора кг картофеля.

Ингредиенты:

Для картофельной основы:

• 1.5 кг картофеля
• 2 яйца
• 1 чайная ложка итальянских приправ
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец

Для начинки:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 80 г сладкого перца (красный)
• 80 г сладкого перца (зеленый)
• 1 луковица
• 100 г ветчины
• 2 зубчика чеснока
• 100 г шпината
• 6 яиц
• 120 мл молока
• 150 г твердого сыра
• перец

Как готовить:

Очистить картофель и натереть на крупной терке, немного подсолить. Выкложить массу на чистое полотенце, чтобы отжать лишнюю воду. Можно поместить в большое сито.

Картофельную массу смешать с яйцами, измельченным чесноком и приправами. Выкложить  в круглую форму для выпечки (22 см в диаметре) и руками утрамбовать так, чтобы картофель покрывал края и дно. Ставить форму в духовку — 25 минут при 180 °C в режиме обдува.

Для начинки обжарить на оливковом масле кусочки лука, перца, ветчины и чеснока. Добавить шпинат и также довести его до готовности.

Смешать овощи со взбитыми яйцами, молоком и сыром, приправить перцем. Когда картофельная основа готова, заполнить форму начинкой и выпекать в духовке 45 минут при 160 °C.

Просто и очень вкусно!