Кабачковые оладки по бабушкиному рецепту

Кабачковые оладьи готовят многие хозяйки. А мы хотим предложить рецепт кабачковых лепешек с начинкой из сыра и помидоров. Получается очень вкусно, что даже те, кто не очень любит кабачки, едят с удовольствием.

Состав:

• 0,5 кг кабачков или цуккини
• 2 яйца
• 50 мл молока
• 2 зубка чеснока
• 4 ст.л. с горкой муки
• 1 ч.л. без горки соли
• молотый перец — по вкусу
• зелень
• растительное масло для жарки
• 4 помидора
• 200 г твердого сыра
• майонез или сметаны для подачи

Приготовление:

1. Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать, пусть 3-4 минуты масса постоит, потом легко отжать сок.
2. Добавить яйца, остаток соли, перец, рубленную зелень и муку, вымешать и нажарить на разогретой сковороде плоские лепешки — по 2 штуки на сковородку.
3. Еще на теплые лепешки на 1 часть насыпать тертый сыр и выложить нарезанные кольцами помидоры, накрыть второй половинкой.
4. Сложить лепешки в форму для запекания, посыпать тертым сыром, запекать 25 минут при 180 градусах.
5. Подавать со сметаной или майонезом.