Картофельные пирожки с грибами — большая порция за 45 минут

Это очень вкусные и ароматные пирожки из русской кухни, которыми можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 100 г сушеных грибов или 300 г свежих (мороженных)
• 2 луковицы среднего размера
• 2 яйца
• мука — 2 стакана (сколько возьмет)
• соль, перец
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Сушеные грибы замочить, потом мелко порезать. Свежие — отварить и тоже мелко порезать.
2. Лук измельчить, поджарить на растительном масле, когда будет полуготовым, добавить грибы, жарить до готовности, постоянно перемешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Картофель очистить и целиком сварить в соленой воде.
4. Воду слить, картофель посолить и горячим потолочь как на пюре.
5. Как остынет до комфортной для рук температуры, вбить яйца и понемногу добавляя муку, замесить тесто.
6. Разделить тесто на лепешки, в каждую поместить начинку, защипнуть.
7. Обвалять пирожки в панировочных сухарях и жарить с двух сторон до румяности.
8. Подавать со сметаной и зеленью.