Коронный напиток — тыквенный сок домашнего приготовления

Ежегодно консервирую не менее 50 л такого вкусного и полезного тыквенного сока. Это мой коронный напиток! Он всегда на праздничном столе для гостей, а также вся моя семья с превеликим удовольствием любит ним лакомиться. Это повышает иммунитет — моя семья не более простудами.

Ингредиенты:

• 3,5 кг тыквы,
• 5 л воды,
• 0,5 л сахара,
• 2 ч. Ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Тыкву нарезать небольшими кусками. Сложить в эмалированную посуду и залить водой. Кипятить 10 мин. Дать немного остыть.
2. Подготовить густое сито, у меня — два. Сцедить воду через сито в отдельную посуду, чтобы туда не попали кусочки мякоти.
3. Измельчить вареную тыкву блендером. Использование блендера — обязательное, иначе не добьетесь однородной массы без вкраплений мякоти.
4. Соединить сцеженным воду и пюре, добавить сахар, лимонную кислоту и, помешивая, прокипятить сок 2-3 мин. Охладить и пить.
5. Для консервирования кипятить сок 20 мин, разлить сразу горячим в банки, закатать и укутать до полного остывания.

Получается 7,5 л сока. Это — базовый рецепт. Можно добавить, например, еще яблоки или морковь.