Салат из жаренных кальмаров — именно так готовят кальмаров в Португалии

Кальмары — ценный и вкусный морепродукт, но многие просто не знают, как его правильно готовить. В этом процессе самый важный момент — точно время термической обработки. Если кальмары недожарены, они будут сырыми, а если пережаренными — станут «резиновыми». Время на одного кальмара или кусок среднего размера — по 4-5 секунд с каждой стороны на сильно разогретой сковороде.

Ингредиенты:

  • 500 граммов кальмаров;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 1 щепотка молотого черного перца;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 пучок салата;
  • 1 небольшой помидор;
  • веточка укропа.

Приготовление:

Смешайте в неглубокой миске растительное масло, цедру лимона, перец, сахар, лимонный сок и соевый соус. Положите в этот маринад кальмары и оставьте их там на полчаса. По истечению этого периода на разогретой сковороде обжарьте кальмаров с каждой стороны по несколько секунд и не дольше, вновь залейте их маринадом, туда же мелко порежьте помидор и зелень. Сразу снимите с огня, выложите на листья салата и подавайте к столу.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Салат из жаренных кальмаров — именно так готовят кальмаров в Португалии