Праздничный куриный паштет с коньяком и варианты красивой подачи

Так как на свинину на Новогоднем столе будет табу, приходится выискивать другие интересные праздничные рецепты. Вот супер вариант: очень вкусный и оргинальный паштет из куриной печени, который можно приготовить заранее и красиво оформить.

 Ингредиенты:

  • 1 кг г куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 250 г масла сливочного
  • соль, чёрный перец
  • 1 ст. л. мускатного ореха
  • 2 ст. л. молодых сушёных белых грибов в виде порошка (готовый или смолоть блендером)
  • 5 ст. л. коньяка

Готовить так:

  1. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать в обжарить на 1 см.л. сливочного масла, пока лук не станет совсем мягким.
  2. Печень очистить от пленок, промыть, дать воде хорошо стечь, добавить в сковороду с еще одной ст.л. масла. При помешивании тушить, пока сок не испарится.
  3. Добавить молотый мускатный орех, грибной порошой, соль, перец, тушить еще 5 минут.
  4. Влить коньяк и через 1 минуту выключить.
  5. Когда остынет до комнатной температуры, сбить с остатком масла в однородную массу и поместить в форму или отдельные формочки.

К куриному паштету очень удачным дополнение будет любое ягодное желе, лучшим считается гранатовое и ежевичное. Им заливаеют уже готовый охлажденный паштет или формируют шарики и обмакивают несколько раз.

Чтобы получить такое желе, надо взять сок (можно из пакета), развести желе в небольшом количестве теплой воды и смешать с соком.

А вот фото, как красиво можно подать такой паштет на праздничный стол.

1.Ежики из паштета

2. В порционных формочках с топленым маслом

3. В гранатовом желе

4. На огуречных колечках с ананасом

6. В тарталетках

7. С оливками

8. С клюквенным желе

9. На яйцах

10. В ежевичном желе

11. В водочных рюмках

12. В присыпке из фисташек

13. С перепелиными яйцами

14. В виде рулета с начинкой из мягкого сыра

Фото из открытого доступа и сайта edimdoma

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Праздничный куриный паштет с коньяком и варианты красивой подачи